2018年保健酒行业技术发展现状与市场前景分析 技术有待进一步突破电竞帮官网:

 股票基金     |      2019-11-28 04:04

技术没有太大突破

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保健酒2015发展趋势分析:高速发展,像大众化靠拢

近几年,保健酒基本以每年两位数以上的增长率,超过了白酒和保健品市场的增长速度。根据中国酿酒工业协会的数据统计,2017年,保健酒行业的市场规模突破了300亿元,迈向新的发展阶段。

保健酒在白酒行业发展缓慢,销售降低等低迷情况下是如何占有一席之地呢?保健现状如何呢?未来将会有怎么样的发展趋势呢?哪些品牌能做大呢?

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一、保健酒的现状

虽然保健酒行业取得了较快的发展,但与国际市场相比,差距仍然明显。在国际上,保健酒、养生酒、营养酒的消费量占酒类消费总量的比例约为12%,而国内保健酒不到白酒规模的6%。

2001年,中国保健酒行业只有8亿元的规模;2005年达到45亿元;2008年,突破100亿元大关。而到了2014年,全国保健酒市场已超过200亿元的成交额。有行业人士预计:2015年,这样的态势还将持续升温,保健酒或养生酒正在成为继白酒、葡萄酒和啤酒之后的又一重要酒种。

保健酒行业未能壮大,主要原因之一是技术没有太大突破。根据SooPAT数据统计,2008年以来,保健酒行业相关技术专利申请量不多,2016年最高时也只有610件。2018年,保健酒行业相关技术专利申请量为323件。

有保健酒行业观察家表示:“国内包括白酒、红酒和啤酒在内的酒类行业市场规模在6000亿元人民币左右,保健酒在其中所占的份额不足5%。在国际上,保健酒、养生酒、营养酒的消费量约占酒类(含白酒、葡萄酒、果酒等)消费总量的12%,若按这个比例计算,保健酒的市场规模将达到600-700亿元左右。由此可见,保健酒的市场仍有较大的发展空间,在2015年的市场主流热销产品中,不排除会出现一些新崛起的保健酒品牌的可能。”

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二、保健酒趋势分析

具体技术而言,保健酒技术不仅包含了传统的基酒酿造技术,同时包含了很多中药材提取、生物工程、有效成分控制等高新技术,在技术的选择、发展方向、技术的实现等方面存在很高的风险。

保健酒高速发展

目前,保健酒行业所涉及的技术可分为四大类,即产品功能实现技术、安全性控制技术、感官实现技术和稳定性实现技术。其中,产品功能实现技术包括组方设计技术、药材成分提取技术等,安全性控制技术包括行业法规标准、质量评价技术等,感官实现技术包括风味设计技术、感官设计技术、原酒酿造技术等,稳定性实现技术包括过滤分离工艺、离心分离工艺、原料提取技术等。

对于保健酒行业而言,一个不容忽视的事实是,其连续多年保持了较高速度的增长。相关资料显示,从2010年开始,保健养生酒行业平均每年保持30%左右的增长速度。而到了2012年之后,与白酒行业相对比,这种态势更为明显。有关专家认为,从2012年开始,占据中国酒类统治地位的白酒行业出现整体下滑,从而为长期饱受挤压的保健酒行业带来绝佳的发展机遇。2013年度,酒业中的龙头老大白酒的年均增长率则只有不到10%。

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“保健酒行业上升态势明显,这与其小品类的特性相关。”业界人士表示,保健酒相对销售额较小,在基数小的情况下,其增幅自然惊人,从提升比率看,远超白酒行业。

由于保健酒发展时间较短,关键技术处于落后状态。因此,保健酒行业要实现进一步发展,就必须在关键技术领域有所突破。例如,组方设计方面,主要的关键技术是安全性和功效学评价、配方功能设计和消费者调查研究技术,从而满足提高产品设计和制造能力和组方及关键技术升级的目标。

保健酒大众化

再如,感官设计方面,主要涉及的关键技术有营养成分设计、稳定性和定性研究技术,从而满足提高产品设计和制造能力和增加保健酒的竞争力,增加保健酒在酒类市场占有率的目标。

从2012年起,白酒领域的变革方向之一就是产品的大众化。受此影响,保健酒领域的大众化命题再度被关注。业内人士认为,在2015年度,保健酒企业有可能也像白酒企业一样,高举大众化大旗。

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实际上,保健酒的大众化理念并不比白酒落后,但是在白酒行业纷纷主打这个理念的时候,保健酒对于这一理念的深度利用,就被看作是应有之义。

保健酒行业前景可期

以保健酒行业领袖品牌劲酒为例,其一直以来就被看作是大众保健酒市场的奠基者,而其他诸多保健酒新品的加入,也使得大众型保健酒的阵营更为扩大。

根据当前发展现状,保健酒行业未来前景可期。一方面,随着国民收入的提高以及对健康意识的增强,大健康产业的风口已被中国各个行业所认可,预计2020年大健康产业市场规模将达到8万亿元。搭乘大健康风口,中国保健食品市场将迎来高速增长。作为同时具有保健属性和酒属性的产品,保健酒未来会保持高需求状态。

营销专家吕正春认为,“保健酒市场的产品定位与档次势必会进一步细分,会有主打礼品型、奢侈型的高端产品,但是另外一个方面,也会有瞄准大众市场的中低端保健酒产品大量出现。”

另一方面,从保健酒消费情况来看,目前整个保健酒市场容量仅为325.4亿元,与中国白酒5000亿元市场容量相差甚远,因此保健酒市场发展空间巨大,并且未来几年仍将会维持在两位数以上的增长速度。此外,保健酒在酒类消费中的占比相对于国际上12%的平均水平还有很大的差距,市场成长空间很大。

据分析,同样受限于中央有关政策,高端奢侈品保健酒并不被看好,业内认为其拥有一定的市场潜力,但不会占据过多份额,而在大健康产业的带动下以及健康消费理念的推动下,大众化保健酒会获得较快发展。

总体而言,保健酒行业前景可期,预计到2022年,保健酒行业市场规模突破500亿元;到2024年,保健酒行业市场规模达到580亿元。

三、保健酒品牌分析

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在保健酒行业领头羊劲酒、椰岛鹿龟酒的带动下,无比古方、宁夏红、大力神、养天堂、百惠、鹿茸酒等区域强势品牌也逆市飘红。据了解,中国目前的保健酒企业数量约为5000家,每年新增企业约200家。

以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院发布的《中国保健酒行业产销需求与投资预测分析报告》。

劲牌

中国劲酒在餐饮渠道上,以小瓶装、低价位的策略在保健酒市场处于霸主地位。